接下來Jenne們到達了同樣位於濱鬆的Nicoe。該設施於 2014 年 7 月開業，由以鰻魚派聞名的餐廳 Shunkado 經營。以「濱北甜點社區，傳播新的甜點文化和風格」為理念，從兒童到成人，各個年齡層的人都可以享受的設施。當然，他們也出售鰻魚派，你可以購買幾乎所有由春花堂製作的甜點。這還不是全部。貨架上還有另一個名為「Gokokuya」的品牌，有些糖果只能在濱松市的Nicoe購買。

在「可可實驗室」體驗製作巧克力棒。

好吧，Jenne們今天的目標是在「可可實驗室」體驗製作巧克力棒。隨著情人節的臨近，這是一年中這個時候的完美體驗。許多女性在烘焙時可能都用巧克力製作過甜食。但這一次，他們用可可豆製作巧克力。這個過程顯然被稱為“Bean to Bar”。懷著對未知體驗的期待，我們前往位於nicoe工廠北面的Shunkado濱北工廠。可可實驗室位於辦公室和員工餐廳所在的大樓內。

我們參觀了設施並立即洗了手並穿上圍裙。首先，一位身穿白大褂的研究人員會講解從可可豆製作巧克力的整個過程。共有五個步驟，所以看起來並不難。首先，去掉可可豆的殼。您聽過可可果嗎？如今，你經常會在市售的巧克力包裝上看到它們。看到全尺寸的模型我感到非常驚訝。它就像一個橄欖球。它含有可可豆。我在剝豆子的時候有機會吃了一個。香氣是巧克力的，但豆子本身卻給人無味且油膩的感覺。雖然同為豆類，但其口感與大豆卻有很大差別。

必須除去規定量的殼。Jenne們立即開始默默集中註意力。然後將去皮的可可豆放入磨機中研磨。我們好不容易才完成了測量，然後開始了精煉工序。事實上，這個精煉過程需要花費大量的時間。這個過程對於製作具有柔滑質地的巧克力至關重要。為了在短時間內產生光滑的質地，將磨碎的可可豆、糖和可可脂按適當的比例添加到這種特殊的精煉機中。只需按下開關，黃油就會與巧克力混合，形成巧克力液體。看上去已經很美味了。

接下來就是調溫的過程。調溫是透過調節巧克力的溫度來製作美麗、光澤、柔滑巧克力的必不可少的工序。將巧克力液放入碗中，用水冷卻底部，然後攪拌。然後，倒入熱水，直到達到適當的溫度。這項任務以小組形式進行，同時測量溫度。奇怪的是，它從來沒有達到適當的溫度。我想我現在明白為什麼美味的巧克力如此昂貴了。這可能是因為它的製作過程非常耗時。

一旦達到適當的溫度，就將其倒入模具中。顯然，調溫是否成功取決於巧克力在過程中變硬的程度。在它變硬之前，每個人都快速添加自己選擇的配料。它們變成了各種顏色的獨特的巧克力棒，例如粉紅色的覆盆子和綠色的開心果。我期待著它的完成。最後將其放在冰箱裡一會兒，使其變硬。同時，在標籤上畫一幅畫。又是一陣沉默。他們集中精力，各自描繪出不同的圖畫。他們的個性就在這裡顯露出來，看起來很有趣。

從模具中取出硬化的巧克力棒，先品嚐其中一塊。好吃〜！Jenne們對自己製作的巧克力的味道非常滿意。其餘的將打包。只需將標籤包裹起來就完成了。

Jenne們拍攝她們完成的作品。一塊真正可愛又獨一無二的巧克力棒就此誕生。很有趣〜！我還想再來！這種體驗如此令人滿意的原因之一是您可以帶一些巧克力回家。

在 THE COURTYARD KITCHEN 享用晚餐

離開cacao lab.之後，我們在nicoe買了一些紀念品！我還沒回家。我們還在 THE COURTYARD KITCHEN 吃晚餐。這家餐廳最大的吸引力在於菜單由米其林星級廚師 Shinji Harada先生 負責，他使用大量當地食材。另一個好處是，您可以以自助餐形式享用春花堂的招牌甜點。我們在享受華麗的晚餐時，互相分享對巧克力棒製作的感想。

Shunkado 是一家代表濱松的公司。這家創造了著名鰻魚派的公司很可能會繼續創造出從兒童到成人的每個人都能享受的計畫。真正的濱松甜點社區。在這裡，您可以找到能讓任何人心裡都微笑的甜點。

更多資訊請點擊此處「https://www.nicoe.jp/」