隨著人們待在家裡的時間越來越多，越來越多的人開始專注於烹飪。也許是因為人們想在做出美味佳餚時向別人炫耀，在社群媒體上看起來好看的餐具和餐具套裝很受歡迎。

您知道嗎，濱松市天龍區的山區裡，還製作著不僅適合社群媒體，而且使用起來很舒適的餐具？它得到了世界一流餐廳廚師的認可，並在木村拓哉主演的2019年秋季電視劇《Grand Maison Tokyo》中被用作競爭對手餐廳Gaku的菜餚。

[在工作坊中。藍色小盤子、餐具（湯匙和叉子）、新圓盤]

這是在天龍區擁有工作室的Yuasa Roberto Jun先生的作品。

當我第一次在 Instagram 上看到它時，當我看到標籤“#woodworking”和“#woodcarving”時，我簡直不敢相信自己的眼睛。因為它與我迄今為止對木製餐具的溫暖、舒適的印象截然不同。我從來沒有對木製餐具感興趣，但這些乍看之下似乎堅硬而冰冷的安靜餐具卻讓我著迷。這是因為照片中的湯匙和叉子非常精緻、纖細，很難相信它們是用木頭製成的。

事實是，我很糾結，既想跟你分享，又想保密。因為我還沒拿到手。在濱松市舉辦展覽的日子裡，從早上開始就有 20 多人排隊，作品非常受歡迎，在網路上僅幾秒鐘就銷售一空。

兩年前透過照片認識他後，這是我第一次有機會親眼看到他的作品。

初夏的一個陽光明媚的日子，我參觀了Roberto先生的工作室。

從濱松站向北開車一小時即可到達。工作坊俯瞰茶田和杉林，遠處的山脈盡收眼底。Roberto先生睡覺的露營車就停在主屋的旁邊。

森林裡傳來啄木鳥啄木的聲音。顯然，他選擇這個地方是因為在這裡他可以專心生產而不用擔心工作噪音。

工作日里，他在工作室創作作品，週末則花大約一個小時的時間回到城裡的家，他的家人在那裡等著他。

Roberto先生出生於巴西聖保羅。高中畢業後，他來到日本並擔任公司職員，但2008年因雷曼危機而被迫在家休養一年。

這促使他開始用他一直喜歡的木頭來製作東西。這是13年前的事了，當時他35歲。

令人驚訝的是，他的作品創作完全是自學成才。隨著她在全國各地的手工藝展覽會上展出作品，她的粉絲群也不斷壯大，現在她不僅接到東京和大阪等經營其他藝術家作品的餐具商店的訂單，還接到中國等海外的訂單，每天都忙著製作產品。

我們在位於主屋旁的工作室與他進行了交談。

獨自完成了所有步驟。

切割等工序雖然由機器完成，但約90%的工作都是由手工完成的，因此可製作的數量不可避免地有限。目前，他積壓了大量訂單，並且拒絕承擔新業務。

最初，他把一個只有屋頂和柱子的農具棚改造成車間。

首先，他們更換了屋頂、蓋了牆壁、鋪了地板。然後他們把機器放進去。

這款餐具是Roberto先生最受歡迎的創作之一。2018年，他收到丹麥一家世界知名餐廳主廚的邀請，作品改為現在的造型，比之前的作品更纖薄纖細。

2018 年 6 月。曾經四度被評為世界最佳餐廳的丹麥餐廳Noma的姊妹餐廳在東京開業了。隔年，餐廳「INUA」榮獲米其林兩星，也因擔任2019年秋季電視劇《Grand Maison Tokyo》中登場的Gaku的料理監督而成為焦點。

INUA開業前一年12月，一位丹麥負責人在Instagram上看到Roberto的作品後聯繫了他，根據廚師的要求進行調整後，餐廳裡擺放了最薄的餐具。

INUA 的烹飪非常細緻，甚至連餐具撞擊盤子的聲音都是經過計算的。查看網站上發布的概念書，TABLEWARE（餐具和刀具）頁面將Roberto先生介紹為「核心木工之一」。當我看到「來自靜岡縣濱松市…」的介紹時，我作為這座城市的市民感到很自豪。

顯然，已經有一些訪問過 INUA 的海外客戶詢問想要購買該產品。即使是最挑剔的美食家也會想擁有這些餐具。

可惜的是，顧客70%為外國人的INUA，受新冠疫情影響，從去年3月底起被迫長期停業，並於今年3月被迫關閉。目前，已經不可能再用Roberto先生製作的餐具品嚐到世界頂級美食了。

然而，即使我在天龍區山區，我也能透過Instagram與世界聯繫，我感到被選中是多麼令人驚奇。

我觀看了在湯匙上雕刻凹槽的過程。

餐具由山櫻桃木製成，具有適當的硬度和強度。

聽說在天龍製作木工製品，你可能會想，「用的是天龍杉或柏樹嗎？」然而，由於加工需要中等硬度和強度，因此使用堅硬的闊葉樹，而不是較軟的杉樹或柏樹。

雕刻刀每次只雕刻一步，沿著木材的紋理進行雕刻。這項工作比我想像的需要更細心、更專注。

由於施加力的位置會根據您製作的內容而有所不同，因此即使您習慣了，您的手上也可能會起水泡。顯然，每天的限制是 10 個。

距離完成還有很長的路要走。即使雕刻完成後，還要重複上漆四到五次才能最終完成。

令我驚訝的是，這光亮光滑的表面只是用刀子雕刻而成的。不要使用砂紙。沿著木紋雕刻可產生光澤、光滑的表面。

【叉製造工序】

用拼圖鋸切出形狀後，一切都由手工完成。

「我不喜歡裝飾，」Roberto先生說，他的作品以簡約的設計為特色。然而，它受歡迎的原因可能是因為它複雜的外形和超越簡單性的雕刻之美。

最重要的是易於使用。“即使它看起來不錯，但如果使用起來很困難，你就不會使用它，對嗎？”

重要的不僅是重量和尺寸，還有口感。當我被告知湯匙和叉子是放進嘴裡的東西時，我才意識到這一點。確實，口腔內部非常敏感，你甚至能夠注意到一根頭髮進入其中。如果質地發生變化，食物的味道可能會不一樣。雖然餐具看起來很精緻，但硬木和漆使它比看起來更加堅固。

漆器的另一個吸引人的特點是它不能放入洗碗機或微波爐，而且除了注意不要用硬海綿擦洗外，不需要任何特殊的護理。

不只是餐具，就連小盤子等餐具都比我想像的更漂亮、更輕巧、更光滑。雖然我不是專業攝影師，但我的照片仍然很漂亮。

我想要更多，但產品是訂做的，無法在工作室購買。該工廠甚至不接受參觀。

您所能做的就是查看 Roberto先生的 Instagram 並等待有關展覽和銷售活動的資訊。

“我們無法製作很多作品，所以很抱歉讓大家等待”，他說道，但他為日本各地乃至全世界的粉絲們願意等待的作品在天龍區製作而感到自豪。

我也想等待獲得本地製造的產品並小心使用它們。

我已經開始期待下一次展覽了。

 

Instagram　Roberto Jun Yuasa

[https://www.instagram.com/roberto_jun_yuasa/]