從天龍浜名湖鐵道“宮口站”徒步5分鐘。

在庚申寺門前的石階風情街道的一角，花舞酒造收藏了160年。

在宮口之地製作的花舞酒造的當地酒，在全國新酒鑒評會上連續3年獲得金獎，受到了很高的評估。

拘泥於米和水的“花舞酒造”的日本酒

花舞酒造的當地酒造的講究是“100%來自靜岡縣產米和南阿爾卑斯的地下水”。

在花舞酒造中，以靜岡縣西部栽培的“山田錦”為首，使用了高品質的靜岡縣產的原料米。

而且，製作酒母、醪的糖化、發酵時不可缺少的水利用了南阿爾卑斯的地下水。

為了最大限度地發揮最適合釀酒的軟水和大米的價值，根據充實的倉庫設備和杜氏和藏人的經驗製造出了最好的當地酒。

除了固定的當地酒之外，季節限定酒也很受歡迎，每年都有賣光的商品，期待已久的粉絲很多。

花舞酒造的歷史

1864年創業的花舞酒造，第一代·高田市三郎先生在遠江國新玉村宮口開始清酒製造業，今年是160年。

歷史悠久的花舞酒造由現在第四代的高田謙之丞擔任代表。

以浜松市浜名區宮口的總公司·釀造所為首，運營著靜岡支店、東京支店、浜松站直營店。

1951年將公司名改名為現在的“花之舞酒造株式會社”，擴大了規模。

“花舞”的意思是從天龍川水系自古以來流傳下來的奉納舞之一“花之舞”而來的。

“花”表示作為生命食糧的稻子的花，有祈禱五穀豐登的意思。

1991年首次從員工中選出進行日本酒釀造工序的工匠“杜氏”，誕生了“土田杜氏”。

1992年使用當地產酒米“五百萬石”製成酒，獲得全國新酒鑒評會“金獎”。

之後在鑒評會上也獲得了很多獎項的花舞酒造，作為代表濱松的當地酒製造商，回應了日本酒迷的期待。

33歲的年輕成為杜氏33年，名譽杜氏·土田一仁先生的想法

土田仁人是從員工中選拔出來的釀酒杜氏，他身兼兩職：夏天他在北海道幫助養蜂的家人，冬天則釀酒。

20歲時，他放棄了養蜂業，加入花之舞酒造並成為全職員工。

後來，在33歲時，他被選為“杜氏”，這是決定花之舞酒造釀酒的職位。33年來，我們一直保留著這種傳統的味道。

當時，大多數釀酒廠的杜氏都是 70 多歲的老將，但土田只有 33 歲，周圍的人都很擔心他，詢問他是否沒事。

然而，就任杜氏的第二年，他就取得了巨大的成功，在全國新酒品鑑大賽上榮獲金牌，為花舞酒造的發展做出了巨大貢獻。

現在作為花舞釀酒的名譽杜氏，和年輕的杜氏和藏人一起製作美味的當地酒。

“非常喜歡生物”的土田名譽杜氏說，釀酒中不可缺少的“酵母”作為生物也是可愛的存在。

土田名譽杜氏說：“在左右酒味的酵母發酵中，認真地傾聽，一邊進行對話，一邊製作美味的當地酒。”。

“我們的工作是把農民精心培育的大米做成最好的味道。不然的話，對農民和大米都很抱歉。那一年收穫的米是含有很多水還是硬等，根據日照時間的不同，米的收成也會發生變化。好好地看清，為了能做出最好的酒而用心釀酒”。

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花舞酒造人氣排行榜

在花舞釀酒中經營的日本酒以純米大吟釀酒為首，有大吟釀酒、純米吟釀酒、吟釀酒、純米酒、本釀造、生酒、季節限定酒等很多。

包括燒酒、微發泡酒、利口酒、樽酒、酒糟、甜酒在內，共有14種商品。

下麵為大家介紹在花舞酒造中很受歡迎的酒排行榜！

第一名：特辛口純米酒

是讓人聯想到青蘋果的清凉感的香味中，也飄蕩著豐滿的米的香味的純米酒。

是花舞酒造最受歡迎的當地酒。

第二名：本釀造辛口

無論是燙酒還是凉酒都可以享受。

繼承了傳統辛口的本釀造是以美味、清爽、豐富的風味而受歡迎的商品

第3名：本醸造Tsuu

本醸造酒具有美味的米香、甜辣平衡的滑順口感，是一款令人百喝不厭的清爽酒。

No. 4 Petit Shuwa Chobitto 乾杯系列

（共6種：日本酒、甜瓜酒、草莓酒、藍莓酒、柚子酒、檸檬酒）

平時不喝酒的人也能享受的微發泡酒。

原料米的甜味和恰到好處的酸味與水果的原料很搭，是容易喝的類型。

花舞酒造參觀：10人以下團體無需預約

花舞酒造也提供酒造參觀服務！

可以參觀酒窖和試飲的“花舞酒造參觀”，10名以下不需要預約就可以體驗。

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這是一個很受歡迎的清酒釀酒廠之旅，每年約有 20,000 人體驗。

・舉辦時間10:00~16:30

・所需時間約為30~60分鐘

・免費

可以近距離看到精米、井、榨等的樣子，參觀後也可以在直營店的店內品嘗。

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・1天舉辦2次（①10:15～②14:15～）

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請度過只有在藏源才能體驗到的美好時光☆

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【土田一仁名譽杜氏給各位讀者的留言】

在花舞酒造中，也可以品嘗各種各樣的酒。

請一定來。

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除了美味的當地酒之外，燒酒、微發泡酒、無酒精的甜酒等，商品陣容也很充實。

一部分商品在網上商店也有賣，請一定要檢查一下哦☆

【花舞酒造株式會社】

地址：靜岡縣濱松市浜名區宮口632

電話號碼：053(582)2121

官方網站：https://hananomai.co.jp/

網上商店：https://hananomai-shop.com/

照片提供花舞酒造株式會社