Hamamatsu có nhiều món ăn ngon cho người sành ăn như món Hamamatsu gyoza hay các món lươn. Bài viết này sẽ giới thiệu các món đặc sản của Hamamatsu như thế tới các bạn.

Món ăn tốt cho sức khỏe với nhiều rau! Các bạn hãy thưởng thức món Gyoza đặc sản nhé!

Hamamatsu được thiên nhiên ưu đãi với biển, núi và khí hậu ấm áp, nơi đây cũng rất hấp dẫn bởi có nhiều món ăn ngon. Một trong số các đặc sản không thể không kể đến của Hamamatsu đó là món gyoza. Hamamatsu là nơi có món gyoza ngon bậc nhất Nhật Bản, cùng với Utsunomiya ở tỉnh Tochigi. Tới Hamamatsu bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quán ăn nhà hàng chuyên phục vụ món gyoza. 

Món gyoza ở Nhật, không phải như gyoza luộc phổ biến trong món ăn Trung Hoa, mà là gyoza chiên với các miếng gyoza được chiên kỹ chín vàng. Về lịch sử của món gyoza chiên ở Nhật, có giả thuyết cho rằng món ăn này bắt đầu du nhập vào Nhật từ sau Đại chiến thế giới lần thứ hai, bởi những người lính giải ngũ từ Trung Quốc trở về.

Tuy nhiên, ở Hamamatsu nơi có nhiều người nhập cư từ Trung Quốc đang sinh sống, họ lại nói rằng từ trước chiến tranh họ đã được ăn món gyoza này rồi. Gyoza của Hamamatsu chủ yếu là món gyoza sử dụng rau củ như bắp cải, và thịt lợn sản xuất tại địa phương. Có quán người ta phục vụ kèm với giá đỗ, có quán phục vụ với sa tế, nước dùng hay nguyên liệu nguyên bản, các bạn có thể thưởng thức vị rất riêng của mỗi cửa hàng. Đó cũng là đặc trưng của Hamamatsu.

Thưởng thức gyoza tại “Ishimatsu Gyoza” - quán ăn nổi tiếng phục vụ món gyoza

Quán chuyên phục vụ món gyoza có lịch sử lâu đời ở khu vực Hamamatsu, bắt đầu hoạt động từ năm 1953 có tên là “Ishimatsu Gyoza”. Quán này nổi tiếng được yêu thích từ rất lâu rồi, đến nỗi có cả giai thoại về sự phát triển thành công của quán gyoza do thế hệ đi trước dẫn dắt mà có được. 

Nhân trong thực đơn của quán “Ishimatsu Gyoza” đơn giản chỉ với thịt lợn, bắp cải và tỏi. Quán sử dụng thịt lợn sản xuất trong nước, và bắp cải lựa chọn cẩn thận theo mùa. Những chiếc bánh gyoza có kích thước nhỏ nhỏ dễ ăn, tỏi vừa phải, có vị thanh giúp các bạn cảm nhận được vị ngọt vốn có của bắp cải.

Một đĩa xếp tròn（20 chiếc Ishimatsu Gyoza, giá 1,530 yên）

Nếu ăn một miếng to, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh mềm mềm dai dai! Ngoài ra, vị ngọt của bắp cải và nước thịt sẽ lan tỏa trong khoang miệng. Khi ăn cùng nước tương dấm đặc biệt có chút ngọt lại càng làm tăng vị ngọt của bắp cải. 

Hương vị tinh tế được tạo nên bởi sự kết hợp với hương vị của thịt. Các bạn có thể ăn kèm với giá đỗ. Kiểu ăn kèm giá đỗ với bánh gyoza thường thấy tại quán gyoza ở Hamamatsu ngày nay, người ta cho rằng bắt nguồn chính từ quán ăn này.

Món được ưa thích nhất ở đây là cơm suất “Ishimatsu Gyoza” bao gồm cơm, súp miso, dưa chua và gyoza (gồm 10 chiếc gyoza, giá từ 1,000 yên~). Gyoza trong cơm suất, bạn có thể lựa chọn 10 chiếc, 15 chiếc hoặc 20 chiếc. Vì gyoza khá nhỏ và dễ ăn, nên dù 10 chiếc bạn có thể ăn hết được một cách ngon lành. 

Ở “Ishimatsu Gyoza” mỗi sáng quán ăn cố gắng làm nhân bánh chỉ đủ dùng trong ngày, không sử dụng cho ngày hôm sau. Đảm bảo rằng quán luôn cung cấp tới thực khách các món ngon tươi mới. 

Ngoài “Ishimatsu Gyoza”, quán cũng có thực đơn như “cơm rang” hay “Yakiyaki” là set gồm Ishimatsu Gyoza và gyoza nhân thịt, hành hoa và lá hẹ. Nằm ở ngay tầng 1 của tòa nhà nhà ga Hamamatsu, cực kỳ dễ tìm. Các bạn hãy thử đến đây để thưởng thức nhé.

Thưởng thức món lươn ở quán nổi tiếng!

Cùng với gyoza, món lươn là đặc sản không được quên khi tới Hamamatsu. Ở Hamamatsu từ xưa người ta đã đánh bắt lươn từ hồ Hamana, và cũng là nơi khai sinh ra nghề nuôi lươn ở Nhật, chính vì thế ở đây có rất nhiều cửa hàng chuyên phục vụ món lươn. 

Ngoài ra, không chỉ dừng lại ở các món ăn lươn, các loại  bánh kẹo có chiết xuất lươn như “Unagi Pie”, cũng rất nổi tiếng đại diện cho Shizuoka.

Món Unaju tuyệt hảo các bạn có thể thưởng thức tại quán lươn nổi tiếng “Kanerin”

Ở Nhật, món Unaju rất được ưa thích, món này có lươn tẩm gia vị nước sốt nướng chín, đặt lên trên cơm trắng. 

“Kanerin” là quán lươn lâu đời ở Hamamatsu, cung cấp món Unaju truyền thống không hề thay đổi kể từ khi quán bắt đầu mở cửa cho tới nay. Các đầu bếp ở đây lựa chọn kỹ càng từng con lươn một rồi nướng cùng với nước sốt gia truyền được gìn giữ và phát triển hơn nửa thế kỷ, để cho ra món Unaju tuyệt hảo.

Khi mở nắp hộp cơm “Unaju” (kèm súp gan lươn giá 2,940 yên〜※trên ảnh là suất 4,550 yên) bạn cảm thấy rất muốn ăn bởi hương thơm của nước sốt. Miếng lươn bóng loáng được xếp trên cơm, bên ngoài trông đẹp mắt, mà khi thưởng thức bên trong mềm xốp. 

Khi cho vào miệng, cảm giác như tan trong miệng. Vị thơm ngon của lươn, hòa quyện với nước sốt gia truyền, và cơm trắng tạo nên món ăn thực sự tinh tế. Trên bàn có phục vụ cả gia vị hoa tiêu Nhật. Rắc gia vị hoa tiêu này vào Unaju, bạn có thể thưởng thức được hương vị khác lạ độc đáo.

Ngoài món Unaju, các bạn cũng có thể thưởng thức các món riêng. Món “Umaki Tamago” (1,180 yên) là món trứng tráng cuộn lươn. Ăn một miếng bạn sẽ ngạc nhiên về sự bông mềm của món ăn. Lươn và trứng thêm nước dùng dashi lại rất hợp nhau. Ngoài ra, ở “Kanerin” còn phục vụ cả rượu Nhật hợp với các món lươn, chính vì thế nếu bạn có hứng thú, hãy thử tới quán này nhé. 

Trong quán có khoảng sân bên trong với nhiều màu xanh, cảnh đẹp với bầu không khí yên tĩnh.  Đây cũng là quán ăn hấp dẫn, mang lại cảm giác tao nhã khi thưởng thức bữa ăn.

Hamburger “Sawayaka” – một món ngon khác nhất định phải nếm thử

Picture courtesy of Sawayaka Co Ltd,.

Ngoài gyoza hay lươn, vẫn còn nhiều món ăn ngon khác mà nhất định bạn phải thử khi đến Hamamatsu. Ví dụ như món hamburger của nhà hàng “Sawayaka”, hamburger ở đây được nướng bằng than hoa và chỉ có duy nhất ở tỉnh Shizuoka. 

“Sawayaka” là một nhà hàng được ưa thích đến nỗi mà người dân địa phương ở đây cũng phải xếp hàng chờ để được phục vụ, có thể nói vào giờ ăn nhà hàng này gần như lúc nào cũng kín chỗ. Bảng thực đơn ghi “Genkotsu hamburger” (1,000 yên). Thịt bò nguyên liệu ở đây chỉ sử dụng khối thịt to từ những con bò khỏe mạnh được nuôi bằng ngũ cốc an toàn tại trang trại chỉ định ở Úc. Một lý do giúp nhà hàng cho ra các món ăn ngon nữa, đó là quản lý vệ sinh triệt để từ khâu sản xuất tới khâu chế biến. 

Khi gọi món, người ta sẽ nướng hamburger trên đĩa sắt đặt ngay trước mặt, vì thế  bạn có thể ăn ngay khi hamburger chín, quả thực rất hấp dẫn. Các bạn có thể nghe được tiếng kêu lách tách trên đĩa sắt nóng, đồng thời thấy nước thịt tràn ra khi thịt bắt đầu chín. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp mùi vị của thịt thượng hạng với độ nướng chín vừa tới, rất đáng để nếm thử. Nhiều người trong tỉnh cũng như ngoài tỉnh mê mẩn với món ăn này tới mức trở thành fan hâm mộ của nhà hàng. 

Nhà hàng gần nhất từ ga Hamamatsu là nhà hàng Hamamatsu Entesu. Trên trang chủ HP có thông tin thời gian chờ ở nhà hàng, vì thế chúng tôi khuyên các bạn nên kiểm tra xác nhận trước.

Hamamatsu có rất nhiều đồ ăn ngon. Nếu có dịp tới Hamamatsu, các bạn hãy tham khảo bài viết này, để thưởng thức được thật nhiều món ăn đặc sản ở đây nhé.