하마마츠 만두와 장어 등 하마마츠에는 맛있는 음식이 준비되어 있습니다. 이 기사에서는 하마마츠의 명물 맛집에 대해 소개하고자 합니다.

야채 듬뿍 건강! 명물 만두 맛보기

온난한 기후로, 바다와 산에 둘러싸인 하마마츠는, 맛있는 음식이 갖추어져 있는 것도 매력입니다. 하마마츠에서 빼놓을 수 없는 먹거리 중 하나가 만두입니다. 하마마츠는 도치기현의 우쓰노미야와 함께 일본에서도 제일가는 만두의 거리. 만두 전문점이 곳곳에 있습니다.

일본에서 만두라고 하면 중화권에서 일반적인 물만두가 아니라 노릇노릇하게 구운 군만두를 말합니다. 일본에서 군만두의 역사는 제2차 세계대전 후 중국에서 복귀한 군인들로부터 확산되었다는 설이 일반적입니다.

그러나 중국으로부터의 이주자도 많았던 하마마츠에서는 전쟁 전부터 이미 만두를 먹고 있었다고 합니다. 하마마츠의 만두는 현지에서 생산되는 돼지고기와 양배추 등의 채소를 듬뿍 사용한 만두가 주류입니다. 콩나물이 곁들여져 있거나 오리지널 재료와 양념, 고추기름으로 가게마다 개성을 즐길 수 있는 것도 특징입니다.

만두명가 '이시마츠 만두'에서 하마마츠 만두 입맛을 다시다

1953년 창업, 하마마츠 지역에서 오랜 역사를 자랑하는 전통만두 전문점이 ‘이시마츠 만두’입니다. 만두 포장마차가 선대를 운영하던 모습이 전설이 될 정도로 오래전부터 즐겨 찾았다고 한다.

간판 메뉴 ‘이시마츠 만두’의 팥소는, 돼지 고기, 양배추, 마늘과 심플합니다. 국산 돼지고기와 계절에 따라 엄선한 양배추를 사용합니다. 약간 작고 먹기 좋은 사이즈로, 마늘은 자제하고, 양배추의 단맛을 충분히 살린 담백한 만두입니다.

‘쿠루마모리'(이시마츠 만두 20개, 1,530엔) 단품

볼에 닿으면 껍질은 쫄깃쫄깃! 그리고 양배추의 단맛과 육즙이 쫙~ 입안에 퍼집니다. 약간 달콤한 특제, 초간장은 양배추의 단맛을 더욱 돋워줍니다.

고기의 풍미와도 일체가 되어 절묘한 맛. 콩나물도 곁들여져 있습니다. 하마마츠의 교자 가게에서 많이 볼 수 있는 교자에 콩나물을 곁들이는 스타일은 이 가게가 발상지로 알려져 있습니다.

밥과 된장국, 장아찌와 만두가 어우러진 이시마츠 만두 정식(만두 10개 1,000엔)은 가장 인기입니다. 정식 만두는 10개, 15개, 20개 중에서 선택할 수 있습니다. 작고 담백하기 때문에 10개는 의외로 손쉽게 먹을 수 있어요.

‘이시마츠 만두’에서는 매일 아침 그날 사용하는 만큼 팥소를 만들고 다음날에는 사용하지 않는 것을 고집합니다. 항상 새롭게 만든 맛을 제공하고 있습니다.

‘이시마츠 만두’ 외에 부추와 파 펀치가 들어간 고기 만두와 이시마츠 만두가 세트로 구성된 ‘야키(야키)’, ‘볶음밥’ 등의 메뉴도 있습니다. 하마마츠역의 역 빌딩 1 층에 있어 액세스도 편리합니다. 가볍게 발길을 옮겨보세요.

유명한 가게의 장어 맛보기!

하마마츠에서 만두와 함께 빼놓을 수 없는 명물이 장어입니다. 하마마츠는 하마나코에서 옛날부터 장어가 잡혔고 장어의 양식 발상지이기 때문에 많은 장어 전문점이 있습니다.

또한 장어 요리뿐만 아니라 ‘장어 파이’라는 장어 추출물이 들어 있는 과자는 시즈오카를 대표하는 명과가 될 정도입니다.

장어 맛집 '카네린'에서 맛보는 일품 장어 덮밥

일본에서는 양념장을 찍어 구운 장어를 백미 위에 얹는 ‘우나시게’가 인기입니다.

하마마츠의 전통 장어집 ‘카네린’은 반세기 이상 꾸준히 지켜온 비법 양념장과 한 마리 한 마리 장어의 상태를 보고 최고의 마무리로 완성하는 장인 기술로 창업 때부터 변함없는 전통의 장어 덮밥을 제공하고 있습니다.

‘장어 덮밥'(키모스이 포함 일반 2,940엔 ~ ※사진은 위 4,550엔)의 뚜껑을 열면, 양념의 향긋한 향기에 식욕을 돋울 수 있습니다. 밥 위에 올라탄 윤기 나는 장어는 겉은 고소하고 속은 부드럽습니다.

입에 넣으면 녹는 듯한 식감입니다. 장어의 구수한 맛과 비법 양념, 새하얀 밥의 조화는 가히 일품입니다. 테이블에는 일본의 향신료 산초가 있습니다. 장어 덮밥에 끼얹으면 독특한 향기로 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

장어 덮밥 외에 일품 요리도 즐길 수 있습니다. 우마키타마고(1,180엔)는 장어를 계란말이로 말아 만든 음식입니다. 한입 먹으면 폭신폭신한 식감에 깜짝 놀랍니다. 육수가 좋은 계란과 장어가 잘 어울립니다. 또한 ‘카네린’에서는 장어에 맞는 사케도 구비하고 있기 때문에 관심이 있는 분은 꼭 시도해 보십시오.

녹색이 아름다운 안마당이 있어 아늑한 분위기를 연출합니다. 우아한 기분으로 식사를 만끽할 수 있는 것도 매력입니다.

기타 필수 음식 '사와야카'의 함박 스테이크

Picture courtesy of Sawayaka Co Ltd,.

만두와 장어 이외에도 하마마츠에 오면 꼭 맛보고 싶은 음식이 또 있습니다. 예를 들면, 시즈오카 현내에서만 전개하는 숯불구이 함박 스테이크 레스토랑 「사와야카」의 함박 스테이크.

‘사와야카’는 현지인들이 줄을 서서 먹을 정도로 식사시간이 거의 언제나 만석이라고 할 정도로 인기가 높습니다. 대표 메뉴는 ‘주먹밥’ (1,100엔). 원료인 소고기는 호주 지정 목장에서 안전한 곡물을 주고 건강하게 키운 소 블록 고기만을 사용합니다. 또한 생산부터 조리까지 철저한 위생 관리를 하고 있는 것도 맛의 이유입니다.

주문하면 눈앞의 철판 접시 위에서 햄버거를 구워주기 때문에 갓 나온 것을 먹을 수 있는 것도 매력입니다. 철판 위에서 지글지글 육즙이 흘러넘칩니다. 중간 정도의 굽기로 고급스러운 고기의 맛을 직접 즐길 수 있어 먹는 맛이 탁월합니다. 현외에도 뿌리 깊은 팬이 있을 정도로 많은 사람을 사로잡고 있습니다.

하마마츠역에서 가장 가까운 곳은 하마마츠 엔테츠점. 홈페이지에서는 점포의 대기 시간을 알 수 있도록 되어 있기 때문에 사전에 확인해 두는 것을 추천합니다.

맛있는 먹거리가 즐비한 하마마츠. 하마마츠를 방문하시면 이 기사를 참고해 명물을 마음껏 맛보시기 바랍니다.