Le jour de la Saint-Jean … du bœuf !

July 20, 2022

Au Japon, il est coutume de manger de l’anguille pour célébrer la moitié de l’été. Cette sorte de fête Saint-Jean célébrée le jour du bœuf se situe entre le dernier décan du mois de juillet et le premier décan du mois d’août, selon le calendrier utilisé dans le Japon d’autrefois. En 2022, la Saint-Jean du Boeuf tombera le 23 juillet, et vous verrez de l’anguille apparaître dans les étalages des supermarchés. L’élevage d’anguille est très courant au Japon, et il a commencé au lac Hamana de Hamamatsu. Encore aujourd’hui, c’est près d’une trentaine de fermes d’élevage d’anguilles qui se trouvent près du lac de Hamana, connu pour être une zone de production majeure. Vous trouverez dans la ville de nombreux restaurants et à cette époque de l’année, vous remarquerez en vous promenant dans les rues le parfum des anguilles grillées.

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