Utilisée pendant plus de 100 ans depuis l’ère Meiji et aujourd’hui classée en tant que bien culturel, l’usine en bois est l’un des bâtiments historiques à ne pas rater. Le maître des lieux vous guidera le long du processus de fabrication de la sauce soja, en vous présentant notamment les outils, les dispositifs et les équipements essentiels aux différentes opérations. En participant à la visite guidée et en vous essayant au filtrage de la sauce soja, vous pourrez approfondir votre connaissance de cette sauce qui constitue l’un des piliers de la culture culinaire du Japon.
Meijiya Shoyu a été fondé la 8e année de l’ère Meiji (1875) et sa recette familiale est préservée et transmise depuis des générations. On vous y propose une visite pratique au cours de laquelle vous pourrez filtrer et fabriquer votre propre bouteille de sauce soja à la fin de la visite de l’usine. ● Visite de l’usine L’usine en bois, un bien culturel classé et utilisé pendant plus de 100 ans depuis l’ère Meiji, mérite d’être visitée. ● Fabrication de sauce soja Vous pouvez essayer le procédé de filtrage de la sauce soja pour fabriquer votre propre sauce soja. Une reproduction simplifiée du processus de fabrication de la sauce soja vous permet d’approfondir vos connaissances de la cuisine et la culture japonaises. Vous pouvez emporter chez vous, à température ambiante, votre propre bouteille de sauce soja filtrée et traitée thermiquement en guise de souvenir. ● Dégustation de sauces soja Trempez du tofu dans différents types de sauce soja, goûtez et comparez leurs spécificités. ● Souvenir à emporter Une bouteille (100 ml) de sauce soja traitée thermiquement.